■ 本报记者 侯赛
随着社会的发展，中国人口老龄化的现象愈加严重。每天科学合理的运动有利于老年人的身心健康，增强老年人的体质，延缓衰老。但是海南省中医院保健科专家符光雄提醒，老年朋友身体机能在不断衰退，吸收营养的能力也逐渐下降，在运动时如何补充营养是个不容忽视的问题。
“运动，恰当的营养搭配，可以防治老年慢性病，对健康可以起到更好的促进作用。”符光雄表示，老年人运动多属于简单的健身运动，运动量不大的情况下，正常的膳食就可以满足身体的需要。如果长期参加运动项目或者运动时间长的老年人就需要适当增加各种营养：蛋白质、维生素、钙、铁、锌等物质的补充。在运动时，老年人应该如何补充缺失的营养呢？
符光雄提醒，老年人运动过后，蛋白质的补充非常重要，但是一定要注意适量，切不可过量。过多的蛋白质摄入会使肝肾的代谢负担增加，还会使机体丢失水分；摄入的蛋白质产生的酸性代谢物可造成骨组织脱钙，同时也增加发生肾脏结石的危险。
“动物性食物是优质蛋白食物，易消化，但最好每日也要摄入适量的植物性蛋白，比如豆制品。”符光雄表示，豆制品中不仅富含优质蛋白，还含有丰富的钙，以及磷脂（血管清道夫），大豆异黄酮（可以促进钙的吸收）等对身体非常有益的物质。
医生提醒，早上和晚上是身体吸收蛋白质的最佳时间。早晨刚起床，经过一夜睡眠，体内能量消耗得差不多了，这时候补充蛋白质比较容易被身体吸收。经常运动的老人，早餐可选择吃个煮鸡蛋，以及时补充身体在运动中消耗掉的营养成分。晚餐散步后，身体能量也有所消耗，营养物质有所流失，但由于即将进入睡眠，所以不宜食用过多的食物，以免增加内脏负担。这时可选择喝杯牛奶。牛奶除了含蛋白质，还含有丰富的钙质，可使活动了一天的老年人在安静的睡眠中充分吸收这些营养物质。
脂肪的需求一定要控制。符光雄说，很多人都知道，运动可以加速脂肪的分解和消耗，特别是中小强度的运动。因此有些人运动后会多吃点动物性食物，大鱼大肉地补充，以为摄入的脂肪可以分解消化掉。事实上，老年人的生理功能降低，代谢功能也下降，肠胃的消化吸收能力也减弱，如果从食物中摄入过多脂肪会成为动脉粥样硬化、冠心病、乳腺癌、直肠癌、糖尿病等疾病的关键因素。因此，和非运动情况一样，对脂肪的摄入量同样需要控制。
经常运动的老年朋友平时也可以适当食用一些矿物质补充剂，比如吃一些复合维生素或微量营养素等。运动时，也可以随身携带一些面包或蛋糕，运动后食用，能够平衡血糖，使体能较快恢复。
此外，下午气温较高，容易缺水，建议老人在外出运动时，随身带一杯蜂蜜水，间歇式地饮用，以补充体内所消耗掉的水分和糖。还可以适当饮用一些成人运动饮料，以及时补充体内营养物质。运动间隙可以喝上一两口，但不可过量，一天最好不要超过300毫升。