高蛋白质饮食，如牛肉、家禽和鸡蛋，是半胱氨酸摄入的主要饮食来源。斯德哥尔摩卡罗林斯卡学院Susanna C. Larsson博士和其同事在《Stroke》杂志中写道，在某些研究中，高蛋白饮食与降低血压和降低卒中风险存在相关性，这项新的研究可能解释这种相关性。
饮食结构中含有最高水平半胱氨酸的女性与饮食结构中含最少量氨基酸的女性相比较，卒中风险降低21％。研究人员写道：“我们的研究结果进一步表明，饮食中的半胱氨酸的摄入至少可以部分说明我们以往的研究，即总蛋白和动物蛋白的摄入与卒中风险降低相关。”
蛋白质饮食（Dietary Protein）与血压
蛋白质饮食与高血压相关性的数据仍然混乱。发表于2012年的一项Meta分析发现，较高的蛋白质摄入与收缩压和舒张压显著下降有关，这与2014年波士顿大学医学院的一项研究中所报告的研究结果类似。
这项研究的参与者包括弗雷明汉后代研究中30到54岁的参与者。高蛋白及高纤维素摄入可使高血压风险降低59％。
包括发表在2014年的Meta分析中的7个对照试验和32个观察性研究在内的其他的研究表明，素食为主、低蛋白饮食与血压降低具有相关性。2012年Larsson和他的同事新近进行的研究发现较高的蛋白质饮食摄入与女性高血压患者卒中风险成反比关系。
他们称：“在这项研究中，我们评估了先前的假说，即：半胱氨酸摄入量与卒中风险成反比。”
仅半胱氨酸与卒中风险呈负相关
这项以34250位女性人口为基础进行乳房X光摄影检查的前瞻性队列瑞典研究，利用数据在10.4年随访期间确定了1751例卒中病例。通过食物频率问卷评估半胱氨酸的摄入量，且参与者也提供了BMI资料、吸烟史以及其他相关的生活方式因素。
与最低四分位数半胱氨酸摄入量（<559毫克/天）的女性相比较，最高摄入量（> 703毫克/天）的女性往往是年长的、BMI较高、并不太可能是当前吸烟者，且更容易有高血压或糖尿病病史。
调整了其它卒中危险因素和总蛋白摄入后，我们发现半胱氨酸的摄入量与所有卒中风险呈显著负相关。研究发现：
比较半胱氨酸摄入量的最高五分位和最低五分位，所有卒中多变量相对危险度为0.79（95％ CI 0.65-0.97; P = 0.04）。
脑梗死的相对危险度为0.82（95％CI 0.65-0.97; P = 0.12），脑出血的相对危险度为0.54（95％CI 0.29-1.03; P = 0.08）。
包括脯氨酸和精氨酸在内的其它氨基酸的摄入没有表现出与卒中风险独立相关。
研究人员所列举研究的潜在局限性在于食品摄入频率和生活方式的调查问卷是自我填写的。但他们指出，基于前瞻性研究设计，评估氨基酸摄入的测量误差不太可能与结论相关。
他们进一步指出，因为该研究是观察性的，也不能证明因果关系。以前有一些研究探讨氨基酸的摄入量与卒中风险之间的关系，但均未发现半胱氨酸饮食对于血压的保护作用。
研究人员得出结论：“我们观察到半胱氨酸饮食摄入量与卒中风险之间呈负相关。我们的研究结果进一步表明，半胱氨酸至少可以部分说明既往关于动物蛋白摄入量与卒中风险之间呈负相关的报道。这些结果需要其它的前瞻性研究和随机试验来证实。”