该项研究由新西兰政府研究科学技术基金会出资，新西兰皇家研究中心和A2有限公司合作完成。此研究将小白鼠作为实验对象这是一种成熟的模式，常用于营养和药物作用的初步研究-实验中给一半的小白鼠喂哺含A1β-酪蛋白的牛奶，另一半则喂哺只含A2β-酪蛋白的牛奶。最后研究结果显示，牛奶中所含A1β-酪蛋白容易干扰消化功能，包括肠道运送时间过长和肠道炎症，这些情况与便秘和肠道易激综合征等疾病相关。
此研究成果也与早前发表于《欧洲营养期刊》(European Journal of Nutrition)上的研究不谋而合，该报导指出A1-β酪蛋白会引起由免疫细胞活性增长带来的肠道炎症，相信此突破性的科学发现势必迅速成为环球各国的关注焦点。
世界级科研课题首次与中国分享
早在此次会议之前，A2-β酪蛋白与A1-β酪蛋白对健康的利弊早已经是业界颇受瞩目的一个世界级的课题，牛奶中的蛋白质主要包含乳清蛋白和酪蛋白两大类，酪蛋白中又分为β-酪蛋白、keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白。其中β- 酪蛋白约占蛋白总量的30%，是氨基酸的重要来源，它同时在体内传递重要的矿物质(如钙和磷等)，促进人体消化吸收。此外，β-酪蛋白有两种主要的变异体，即A1-β酪蛋白和A2-β酪蛋白。科学家们对于A2-β酪蛋白之于健康的推动作用一直没有定论，但是这篇科学研究的发布却让科学家们更清楚地意识到A2-β酪蛋白能让更大群消费者享受到牛奶的营养好滋味。
有份参与研究的A2有限公司, 其首席科学官, 同时也是这次研究报告的共同作者安德鲁·克拉克博士(Dr. Andrew Clarke)，更在日前于上海举办的2014年国际食品安全及营养会议上首次将此国际最新科研与中国分享。克拉克博士的分享，让在场学者就该研究进行了热烈讨论。会上，克拉克博士表示：“中国人对自身及其家人的营养健康越来越注重，并且深刻认识到蛋白质对人体健康至为重要。作为众多食品之中最好的蛋白质摄取源，牛奶因此成为日常生活中不可或缺的一部分。然而并不是所有牛奶的蛋白质都相同，因此正确认知不同蛋白质对于人体健康起到的作用十分重要。”
世界级科研课题首次与中国分享
早在此次会议之前，A2-β酪蛋白与A1-β酪蛋白对健康的利弊早已经是业界颇受瞩目的一个世界级的课题，牛奶中的蛋白质主要包含乳清蛋白和酪蛋白两大类，酪蛋白中又分为β-酪蛋白、keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白。其中β- 酪蛋白约占蛋白总量的30%，是氨基酸的重要来源，它同时在体内传递重要的矿物质(如钙和磷等)，促进人体消化吸收。此外，β-酪蛋白有两种主要的变异体，即A1-β酪蛋白和A2-β酪蛋白。科学家们对于A2-β酪蛋白之于健康的推动作用一直没有定论，但是这篇科学研究的发布却让科学家们更清楚地意识到A2-β酪蛋白能让更大群消费者享受到牛奶的营养好滋味。
有份参与研究的A2有限公司, 其首席科学官, 同时也是这次研究报告的共同作者安德鲁·克拉克博士(Dr. Andrew Clarke)，更在日前于上海举办的2014年国际食品安全及营养会议上首次将此国际最新科研与中国分享。克拉克博士的分享，让在场学者就该研究进行了热烈讨论。会上，克拉克博士表示：“中国人对自身及其家人的营养健康越来越注重，并且深刻认识到蛋白质对人体健康至为重要。作为众多食品之中最好的蛋白质摄取源，牛奶因此成为日常生活中不可或缺的一部分。然而并不是所有牛奶的蛋白质都相同，因此正确认知不同蛋白质对于人体健康起到的作用十分重要。”
【责任编辑：流年】