近日，山东大学营养与食品卫生研究所孙青、王淑娥、付舒倩等研究探讨了大豆肽钙对大鼠钙表观吸收率及骨密度的影响，称大豆肽钙可促进钙的吸收，有增加大鼠骨密度的作用。该研究发表在2012 年第31卷第10期《中华老年医学杂志》上。
该研究将雄性Wistar 大鼠50只按体质量均衡原则随机分为5 组:低钙对照组、碳酸钙对照组及大豆肽钙低、中、高剂量组，各组大鼠自由进食相应的专配饲料。实验第4周末，进行3 d的钙代谢实验，计算各组的钙表观吸收率。大鼠喂养13周后处死，剥离左、右侧股骨。取右侧股骨测定骨钙含量，左侧股骨测定骨密度。
结果显示，钙代谢实验中，碳酸钙对照组钙表观吸收率为69.9％，而中、高剂量大豆肽钙组分别为82.6％和77.4％，差异有统计学意义(F=31.371,P=0.000,0.001)。骨密度实验中，与低钙对照组比较，大豆肽钙中、高剂量组大鼠体质量(F=3.150，P=0.010，0.002)、股骨质量(F=3.195，P=0.015，0.002)、骨钙含量(F=4.506，P=0.004，0.001)、股骨中点骨密度(F =6.185，P=0.006，0.000)及远心端骨密度(F =6.081，P=0.027，0.000)均增加明显，与碳酸钙对照组比较，除体质量指标(F=3.150，P=0.212)外，大豆肽钙高剂量组也呈现相同的结果(P值分别为0.046，0.024，0.013，0.001)。