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海洋大型藻类高值化利用产业化关键技术研究与应用

浏览:0 日期:2017年01月02日
摘要:
2月22日,省海洋与渔业厅组织有关专家在福州对省水产研究所主持完成的“海洋大型藻类高值化利用产业化关键技术研究与应用”项目进行评审。
专家组听取了项目组的工作汇报,审阅了相关材料,经质询和讨论,同意本项目通过评审,认为该项目成果总体居国际先进水平,其中部分成果达国际领先。
该项目在海藻品种的引进与繁育、海藻资源高值化利用、海藻食品新技术开发及海藻安全风险评估等方面进行了深入研究探讨,并取得显著研究成果。项目以海洋大型藻类高值化利用为目标,分别以坛紫菜、龙须菜、羊栖菜、浒苔等为原料,着力于褐藻多酚、琼脂糖、硫琼脂、海藻多肽、海藻膳食纤维、浒苔多糖等生物活性物质产业化关键技术研究,构建了规模化制备的技术体系;应用现代食品加工新技术,开发了即食海带脯、海带糕、海带酱、紫菜酥、紫菜罐头、速食坛紫菜等海藻新型系列产品,部分产品为国内外首创;项目率先开展了坛紫菜常温淋藏换网技术研究,创新了坛紫菜网帘保藏技术工艺,解决了坛紫菜规模化养殖持续供苗问题;开展了刺松藻及长茎葡萄蕨藻人工育苗和养殖等技术研究,为海藻的养殖品种结构调整和高值化利用提供了技术支撑;在海藻安全风险评估方面,开展了紫菜、浒苔对金属元素镉、铅和铝的富集规律以及海藻中铝和砷的形态研究,对海藻产品的食用安全及相关重金属的影响提出了新观点;同时,项目建立了低电渗琼脂糖等3条中试生产线、速食坛紫菜等10条规模化生产线,在福建省7家企业实施了产业化应用,取得了显著的经济效益和社会效益。

 
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