一、什么是“负卡”食物?
    “负卡”食物即负卡路里食物。负卡路里食物就是那些消化它们所需的卡路里比它们自身实际所带的卡路里还多的食物，这些食物所带的卡路里对于身体来说，比一般食品更难粉碎处理。换句话说，身体需要更多的热量来提取这些食物中的卡路里，这就给了这些食物一个自然消耗脂肪的优势。
    举个简单的例子：一个80卡路里的苹果，大约需要100卡路里来消化它，于是会造成20卡路里热量的损失，这种损失将由身体原本储存的能量来提供。这就是负卡路里食物能越吃越瘦的原因。
    所以当你主要的食物属于负卡路里食物时，你的减肥速度会因此加快2～3倍。对减肥的人来说，你就不必担心这些食物吃得多了会长肉，他们反而会帮你一边吃一边消耗热量。
    二、哪些食物属于“负卡”食物?
    一般每100克水果含30卡路里左右的热量，而在水果当中含热量较多的香蕉(89卡)、芒果(88卡)被误解为高卡路里水果。其实，它们都是“负卡”食物。“负卡”食物并不神秘，它们就是我们经常吃到的蔬菜、生果和果仁类食物。
    1、蔬菜类：茄子、萝卜、芹菜、黄瓜、西红柿、椰菜、豆芽、卷心菜、辣椒、西兰花、绿豆、生菜、冬菇、洋葱、韭菜、南瓜、菠菜、胡萝卜等。
    2、水果类：柠檬、苹果、杏仁、香蕉、芒果、樱桃、西柚、荔枝、木瓜、葡萄、番石榴、奇异果、士多啤梨、橙等。
    3、果仁类：巴西果、栗子、花生、松果、核桃等。
    三、如何食用“负卡”食物?
    要提醒大家的注意，人毕竟是需要能量来维持生命和各种活动的，所以不能光吃“负卡”食物，我们的减肥理念一定是要均衡膳食。
    1、只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鲜的水果和果仁，才具负卡路里作用。
    2、经晒干、腌制过、烧烤过以及制成罐头的食物，则不会具有负卡路里作用。
    四、长期食用“负卡”食物是否对身体有害?
    从理论上说，长期只食用“负卡”食物，可以不断燃烧体内脂肪，达到减肥目的。但专家指出，由于目前研究出的“负卡”食物均为蔬果类食品，长期只食用这些食物，有可能会造成营养不良及身体乏力，故建议应有选择地搭配食用。
    另外，部分“负卡”食物较难消化，如西兰花，长期食用会加重肠胃负担，甚至损伤肠胃。
    五、对“负卡”食物的误解
    大多数人对“负卡”二字望文生义，认为吃得越多越好。其实，吃任何东西都要适度，我们倡导健康合理的饮食，吃“负卡”食物只是一种辅助减肥的手段。
    即在保持你的最佳热量预算的前提下，将主要食物定为“负卡”食物，这样减肥效果才更明显，如果单纯理解为“负卡”食物可以多多益善就大错特错了。
    仅以“负卡”食物为食，不仅会破坏人体均衡膳食的规律，还会给健康带来巨大隐患。
    六、每天摄入多少卡路里合适?
    摄入卡路里的多少没有统一的标准，要根据每个人的体重和活动量来计算。人体所需的热量因人而异，影响其的因素主要是劳动强度、年龄大小、气候变化、体形、体重和健康状况。
    根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年女性每天需要摄取1800-1900卡路里的热量，男性则需要1980-2340卡路里的热量。
    其中，蛋白质摄取量应为人体每日所需热量的10%-15%;碳水化合物摄取量应不少于人体每日所需热量的55%;脂肪的摄取量应不超过每日所需热量的30%。此外，每天摄取的盐不应超过6克，膳食纤维每天的摄取量应不少于16克。
    七、爱美网荐2款负卡路里美食
    1、香芹柠檬鸡汤
    材料：鸡胸肉、美芹、柠檬汁、盐
    制作方法：取一个煎锅，倒入少许油，将鸡胸肉表面煎熟，倒入水淹没鸡胸肉，加入柠檬汁和切块的美芹，大火烧开后，小火焖煮20分钟即可。
    Tips：加入了芹菜和柠檬这两样负卡路里食材，很美味，很瘦身，完全不用担心冬季发胖的问题。如果要瘦身效果加倍，可以选择去皮的鸡胸肉。省去煎鸡肉的过程，直接用水汆煮。
    鸡胸肉23卡路里/每100克
    芹菜10卡路里/每100克
    柠檬24卡路里/每100克
    2、清炒三丝
    材料：莴笋、胡萝卜、黑木耳盐、白糖、葱末
    制作：黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟即可。
    Tips：蕴含丰富叶酸的莴笋，搭配上丰富植物活性成分的胡萝卜，可以说是一道做法简单又营养丰富的减肥菜。
    胡萝卜31卡路里/每100克
    莴笋32卡路里/每100克
    黑木耳205卡路里/每100克