[中关村(000931,股吧)在线健康频道资讯]都知道蛋白质的好处多，但是蛋白质也不能疯狂的吃，什么都要适量。也有的说蛋白质可以防癌。但蛋白质真的能预防癌症么？癌症患者不可吃生菜？抗癌时要多补充蛋白质？蛋白质真的能抗癌么？
    其实错误的饮食才是占癌症发生率大比例的，若能把握认清食物本质，吃的健康，就能提升抗癌力，增进生活品质和延长寿命，不一定非要靠蛋白质。蔬果含有丰富营养素和植化素，具有各种不同的防癌和抗癌作用，建议连皮带籽一起食用。
    其实，蔬果中含有丰富且多种类的植化素，是天然的化疗药，但高温烹煮易流失营养，建议癌友，只要将蔬果清洗干净，去除附著于表面的杂质和细菌，就能降低感染风险，可安心生食。至于是否要多补充蛋白质，那就要视个人生活形态而定了。每人每日的蛋白质摄取热量应占总需热量的12%，但临床发现癌友的蛋白质摄取量普遍达20%。
    吃太多反而增加肾脏负担，身体无法吸收，建议人们可依照“蛋白质15%、脂肪30%、碳水化合物55%的原则，从6大类食物中均衡摄取。所以吃什么都要适可而止，蛋白质虽是好东西，但它也不是万能的，吃什么都要适量。