近年来，随着人们生活水平的提高，患高血压、高血脂、高血糖疾病的人数也在不断增加。三高人群吃什么，怎么吃?这成为摆在人们面前的一道难题。根据《美国高血压杂志》(American Journal of Hypertension)上的一项最新研究，蛋白质摄入量高(100 g蛋白质/天)的成年人出现高血压的风险比摄入量低的人要低40%。
在美国，大约3名成年人中就有1名患有高血压，同时有7860万人患有肥胖症，这是形成高血压的危险因素。高血压是中风、心肌梗塞、动脉瘤的一个主要危险因素，也是慢性肾病的起因之一。改变饮食及生活方式可以改善对血压的控制并减少相关的健康风险。
在这项研究中，波士顿大学医学院的研究人员对弗雷明汉后代研究(Framingham Offspring Study)中健康参与者的蛋白质摄入量进行了分析，并对他们患上高血压的情况进行了长达11年的跟踪调查。
他们发现，摄取更多蛋白质的成年人，无论是动物来源还是植物来源，其收缩压和舒张压都明显更低。他们还发现，从饮食中摄取更多蛋白质也与高血压的长期风险更低相关。蛋白质摄入量高(100 g蛋白质/天)的成年人出现高血压的风险比摄入量低的人要低40%(95% CI，0.45-0.78)。
研究人员在文章中写道：“蛋白质对于男性和女性的益处是明显的，对于体重正常和超重的人也是如此。高蛋白质饮食的特征是高的纤维摄入量，这导致高血压的风险降低59%(95% CI，0.37–0.66)。”
文章的通讯作者，波士顿大学医学院的副教授Lynn Moore解释道：“这些结果并没有提供证据，表明那些担心高血压的人应避免饮食中的蛋白质。相反，蛋白质摄入量可能在高血压的长期预防中扮演重要角色。越来越多的研究发现蛋白质对血管的好处，表明我们需要重新审视蛋白质的最佳摄入量，以实现最佳的心脏健康。”