近年来，世界各国肥胖的比例逐年增加，世界卫生组织已宣告肥胖为二十一世纪重要的公共卫生及医疗问题。肥胖除了是造成许多慢性疾病的主要因素，也导致了许多社会心理问题。随着近几十年来蛋白质营养的发展，其中多肽对于肥胖的预防和治疗受到极大关注，并具有重大意义。
Leptin是肥胖基因的产物，也称为饱食因子。它能与位于下丘脑原生质膜上的leptin 受体(OBR)结合，使下丘脑弓形体核合成神经肽Y减少，而产生饱食感，减少进食，增加能量消耗，维持能量代谢平衡。Leptin 受体还存在于包括脂肪在内的许多外周的组织器官中，因此Leptin 可通过作用于脂肪组织中的leptin受体而产生促进脂解的作用。一项关于大豆肽的研究显示，食用大豆肽能提高动物体内Leptin的水平。
CCK称为胆囊收缩素。1928年，科学家发现，在脂类食物的作用下，小肠黏膜可释放一种化学物质，通过血液循环作用于胆囊，引起胆囊收缩与排空。它是一种具有双重分布的脑肠肽，与摄食相关。外周给予CCK可抑制食物摄入，这种饱觉感是剂量依赖和特异性的。
大豆肽是大豆蛋白的酶水解产物，是目前研究时间最长的食物肽。研究显示，给予肥胖模型雌性小鼠口服大豆低聚肽，可显著减少体重及子宫周围的脂肪水平。给高血脂模型大鼠喂食大豆肽2周后，大鼠血清中的胆固醇和甘油三酯明显下降。
通常，外源性的食物肽能与内源性的多肽协同，通过调节摄食行为，影响机体或血液中脂肪的代谢而起到控制体重的作用。(袁宏丽)