专家表示，蛋白质是构成人体一切细胞的基本物质，而蛋白质也是人体六大营养素之一，人们的生命依靠蛋白质而存在的，没有蛋白质便不会有生命。
蛋白质是由一大类由氨基酸所组成的高分子有机化合物，而蛋白质的最基本组成则为碳、氢、氧、氮四种元素。其部分蛋白质还含有微量的铁、磷碘、铜等元素。而氨基酸是由于很多种元素所构成的氮化合物，在自然界当中有几十种氨基酸，而这些氨基酸也是通过不同的结合方式又可以产生不同的蛋白质。而在这些蛋白质当中也至少包含有十几种氨基酸。在食物蛋白质所含的几种氨基酸当中只有一部分能在人体当中合成，人们把它称为非必需氨基酸。同时还是有八种是在人体当中不能合成的，只能由食物当中摄取，人们把这些氨基酸称之为必需氨基酸。 非必须氨基酸：谷氨酸、精氨酸、膀氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、酪氨酸等。
必需氨基酸有：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸。
据了解，一般来讲富含必需氨基酸品质优良的蛋白质被统称为完全蛋白质，如：大豆、牛奶、鱼、肉等属于完全蛋白治疗缺乏必需氨基酸或者是含量非常少，不能够维持人们机体正常健康的蛋白质称之为不完全蛋白质，如米、面、玉米所含的蛋白质等。
蛋白质具有构造集体，可以修补组织调节机体组织与血液当中水分的平衡，防止营养性水肿的产生，而组成体内各种酶、激素供给热能来维护人们正常的生理机能的作用。
Tips
在女性朋友怀孕晚期，由于自身以及胎儿的生长发育需求，更加需要补充较多的蛋白质，由于蛋白质是由氨基酸组成的有机化合物，那么补充氨基酸与补充蛋白质是同样重要的。而对于人们的身体来说，补充蛋白质与氨基酸可以说是一回事。