充足的蛋白质可以使人精力旺盛心情愉快。缺乏蛋白质可造成血压太低、贫血、身体机能障碍、无法产生将食物分解为能量的酶等，这些都无法在短期内得到改善。贫血，亦即红细胞不足，较常发生于妇女和儿童。红血球的成分几乎完全是蛋白质，只要蛋白质摄取量稍微不足，就容易发生贫血。酶主要是由蛋白质构成的有机物质，蛋白质的重要性，即在于能形成某些酶。缺乏蛋白质时，无法形成充足的酶，导致身体许多机能失调，疲劳即为机能失调的表现之一。
　　蛋白质摄取充分可增强机体的抵抗力。人体对各种疾病有强大的机能抵抗。抗体的能力大小直接与蛋白质的摄取密切相关。在正常状态下，肝脏会制造球蛋白或抗体， 这些保卫人体健康的 “战士” ， 能吞噬各种细菌、细菌性毒素及病毒，使其变为无害。研究表明经常受到各种细菌及滤过性病毒感染的人，血液中球蛋白的含量均偏低。众所周知，人体有另一种神奇的保护机能——产生吞噬细菌的白血球。白血球通常在血液及淋巴中流动，但也有一小部分固定在血管壁及肺泡或是人体的其他组织中。当细菌侵入人体时，白血球会自动包围细菌，将其吞噬并消化。而这些对人体健康来说极其宝贵的抗体，就是由蛋白质组成的。
　　蛋白质可维持消化系统的正常。如前所述，分解食物的酶也是由蛋白质构成的。因此，充足的蛋白质有助于消化机能正常运作，胃壁、小肠及胰脏，就能源源不断地分泌足够的酶。这时再借助功能健全的胃肠的蠕动，使食物与消化液及酶混合，然后被完全消化，养分为小肠壁所吸收，最后进入血液之中，供给身体各个组织部分。
　　当蛋白质摄取不足时，消化壁及韧带松弛会导致内脏器官的位置改变， 例如胃下垂、 肠子在骨盆内套叠、 子宫或膀胱倾斜及其他内脏移位等。松弛的小肠壁肌肉无法正常地吸收养分，许多未充分消化的食物聚积在大肠里，滋生无数的腐化细菌，形成胀气；松弛的大肠肌肉无力将体内的废料排出体外，也容易形成便秘，必须依赖药物治疗，如服食泻药等，使食物加速排出体外；食物中的蛋白质来不及被吸收，灌肠剂残留在体内，也会磨损肠壁肌肉。要恢复正常的消化功能，根本之道是摄取充足的蛋白质。总之，蛋白质是维护生命的重要物质。
　　此外，补充蛋白质可消除水肿。如果营养不足，无法形成足够的蛋白质，组织中的废料就无法完全排出。日积月累，长期缺乏蛋白质，将使体内积存水分。有些人以为自己体重过重而开始节食，结果使蛋白质的摄取量进一步减少，造成恶性循环。蛋白质严重缺乏时，组织会明显胀大，使整个身体水肿。傍晚时脚踝肿得特别厉害，早晨脸部及双手则有明显的浮肿，眼睑也会松弛。因此，人体补充蛋白质后可消除水肿。