正值盛夏，减肥热潮大行其道。但是，不少人发现在减肥的过程中，肌肉也在减少。专家透露，原因在于蛋白质的缺乏。
    在热量赤字的状态下，如果蛋白质的摄入量不够，肌肉就非常容易流失——身体成分的比例没有改善的减肥是失败的，你永远都得不到低皮脂身材。而在增肌的过程中，在热量盈余的状态下，如果蛋白质的摄入量不够，那么你增加的体重中，会有很少的一部分是肌肉，而大部分都是脂肪。因此，要想减脂但不减肌，关键在于摄取足够的蛋白质。
    那么，摄取多少蛋白质为足够呢？《中国居民膳食营养素参考摄入量》中明确表示，成年男性每天需要摄入约75g蛋白质，成年女性需要每天摄入约65g蛋白质。如果换算成常见的食物，成年男性相当于每天需要补充2.5L牛奶或者11个鸡蛋，女性每天需要补充2L牛奶或者9个鸡蛋，才能正常满足每天身体对蛋白质需求。
    要摄取足量的蛋白质就要多吃下面几种食物：
    肉类：肉类是动物蛋白的主要来源之一。牛肉、鸡肉、羊肉等都富含蛋白质。减肥期间日常饮食可以适量添加，但是烹饪方式尽量以煎煮为主，少油炸。
    豆类：大豆类的食物如黄豆、大青豆和黑豆等包含丰富的蛋白质，其中以黄豆的营养价值最高。平时可以在米饭中添入少量的豆类来煮，既饱腹减肥，又能补充丰富蛋白质。
    蛋类：蛋类含蛋白质11%~14%，是优质蛋白质的重要来源。多吃鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类，尤其是蛋白部分，对补充蛋白质非常有帮助。
    牛奶：肉类的蛋白质只能被消化吸收1/2到2/3，但牛奶里的蛋白质可以被人体全部消化吸收。
    乳清蛋白：除了从日常饮食中摄取一定量的蛋白质外，通过食用一些乳清蛋白粉也可达到同样的效果。从原料来看，蛋白质品类中的乳清蛋白安全，适合作为营养来源。除此之外，很多减肥者在减肥期间因营养摄入量不足，再加之工作劳累，可能会产生免疫力下降的情况，食用乳清蛋白在一定程度上也可提高免疫力，又能达到减脂的效果。